czwartek, 17 grudnia 2015

Fruit Cake


Fruit Cake to tradycyjne ciasto,które gości na angielskich stołach wśród puddingów,czy innych słodkości. Ciasto jest na maxa bakaliowe bogate w rodzynki i inne suszone owoce a także orzechy.Jest robione na bazie ciasta ucieranego i pieczone w niskiej temperaturze.Po upieczeniu ciasto leżakuję i raz w tygodniu należy dokarmiać je alkoholem tj.rumem.Takie dokarmianie należy zakończyć na ok.1,5 tygogodnia przed Świętami.Zazwyczaj Friut Cake jest nastawiany tak jak piernik staropolski kilka tygodni wcześniej (nawet w połowie listopada). Bardzo polecam wypróbować na kolejne Święta. A jeżeli poszukujecie ciasta bogatego w bakalie "last minute" to polecam swojego keksa. Tutaj macie linka Keks z bakaliamii .

Zapraszam :)

Piekłam w formie o średnicy 24 cm

SKŁADNIKI:
  • 230g masła
  • 200g brązowego cukru
  • 3 jajka wielkość L
  • 3 łyżeczki rumu
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • otarta skórka z jednej małej pomarańczy
  • 100g orzechów (u mnie włsokie i migdały)
  • 800g suszonych owoców (u mnie rodzynki,żurawina,morele,daktyle i śliwki)
  • 250g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
Jajka ucieray razem z cukrem.Masło rostapiamy i studzimy. Suszone owoce oraz orzechy zasypujemy 2 łyżkami maki i mieszamy aby mąka obtoczyła wszystkie bakalie. Odstawiamy. Do masy jajecznej dodajemy rum,skórki z cytryny i pomaranczy oraz sól i rozpuszczone masło. Na sam koniec wsypujemy mąkę z proszkiem i sodą oraz bakalie i mieszamy wszystko do połączenia się składników za pomocą łyżki.Formę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto (ciasto będzie bardzo gęste).Pieczemy w 160 stopniach góra-dół bez termoobiegu przez ok.80-90 minut do tzw.suchego patyczka.Po wystudzeniu ciasto powinno leżakować w chłodnym pomieszczeniu. Dokarmianie polega na zrobieniu kilku dziurek za pomocą wykałaczki i pączowanie raz w tygodniu rumem. Przed świetami ciasto można posypać cukrem pudrem lub pokryć masą marcepanową.

Smacznego :)





Orginalny przepis pochodzi ze strony joyofbaking.com

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz