poniedziałek, 30 marca 2015

Kremówka


Kremówka czy Napoleonka? W różnych regionach Polski,miastch czy województwach jest toczony spór o nazwę tego ciasta i zapewne jeszcze długo taki spór będzie trwał. Ja swoje ciasto nazwałam kremówką i tak pozostanie :). Nie chcę porównywać swojej wersji do kremówki wadowickiej ponieważ jej nigdy nie jadłam. Tak naprawdę co cukiernia to inna wersja tego ciasta. Ja przedstawiam Wam swoją. Spód ciasta to ciasta francuskie a poszczególne warstwy oddziela warstwa herbatnikowa. Jest naprawdę niezwykła i przepyszna :)

Polecam :)


Robiłam w blaszce o wymiarach 21 cm x 28 cm

SKŁADNIKI:
  • 1 arkusz ciasta francuskiego 320g
  • herbatniki maślane
Ciasto francuskie podpiekamy w piekarniku w 200 stopniach funkcja góra-dół przez ok.20-25 minut aż ciasto ładnie się zezłoci. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Ciasto podczas pieczenia będzie rosło więc w trakcie pieczenia uchylcie piekarnik i nakluwajcie ciasto widelcem.

KREM BUDYNIOWY:
  • 0,7 litra mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 4 łyżki cukru
  • 200g masła w temperaturze pokojowej
Pół litra mleka zagotowujemy razem z cukrem w pozostałej części rozrabiamy budyń. Do gotującego się mleka wlewamy proszek budyniowy i mieszamy do uzyskania konsystencji budyniu. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie masło miksujemy i dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu.

KREM ŚMIETANOWY:
  • 650g śmietanki kremówki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki żelatyny
  • woda
Żelatynę zalewamy wodą (zalewamy tylko tak aby woda przykryła żelatynę) i odstawiamy do napęcznienia na ok.10 minut. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem. Żelatynę delikatnie rozpuszczamy na gazie i wlewamy do śmietanki. Jeszcze raz dokładnie miksujemy.

Przełożenie: ciasto francuskie->krem budyniowy->warstwa herbatnikowa->krem śmietanowy->herbatniki->cukier puder

Ciasto włożyć na min.3h do lodówki lub na całą noc przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

*w kremówce idealnie sprawdzi się także krem przygotowywany do karpatki

Smacznego :)




piątek, 27 marca 2015

Babka trójkolorowa


Trójkolorowa babka z dodatkiem kakako oraz kisielu wiśniowego,niezwykle puszysta i delikatna.Rozeszła się tak szybko,że zdążyłam zrobić tylko kilka zdjęć z kilkoma kawałkami.

Polecam i zapraszam :)

środa, 25 marca 2015

Sernik SNICKERS



Obłędny sernik SNICKERSOWY przełożony ciemnymi spodami brownie,z masą orzchową.Polany dużą ilością czekolady i obowiązkowo karmelem. Ktoś by powiedział...ale to musi być słodkie..tak jest słodkie ale takie właśnie są ciasta. Sam baton snickers też jest słodki a ludzie go kupują.
Jeden kawałek zaspokoi słodycz na cały dzień. Jest wprost idealny i bardzo wciągający :)

Zapraszam :)

poniedziałek, 23 marca 2015

Babka gruszkowa z cynamonem,orzechami i czekoladą



Kolejna niesamowita babka z kawałkami gruszek,cynamonem,polewą czekoladową i orzechami. Babka niewykle miękka,pulchna i "wilgotna". Bardzo lekka i po prostu przepyszna :).
Polecam na nadchodzące Święta ponieważ jest bardzo prosta w wykonaniu.

Zapraszam :)

piątek, 20 marca 2015

Babka czekoladowo-karmelowa


Niesamowita babka dwukolorowa z polewą karmelową i czekoladową. Wierzch zdobią pokrojone na kawałki krówki oraz solone orzeszki ziemne. Smak rewelacyjny...babka wyszła pulchna i bardzo mięciutka. Polecam na nadchodzące Święta. Łatwa do wykonania :)

Polecam :)

czwartek, 19 marca 2015

Kajzerki pszenno-owsiane


Kajzerki bardzo proste do zrobienia zawierające w swym składzie dodatek mąki owsianej. Są mięciutkie i nie za bardzo pulchne. Takie w sam raz :). Na pewno lepsze niż ze sklepu. Smakują doskonale na słodko jak również z innymi dodatkami. Najlepsze zaraz po upieczeniu :)

Zapraszam :)

wtorek, 17 marca 2015

Szarlotka z kremem i musem czekoladowym BEZ PIECZENIA


Przedstawiam Wam coś naprawdę pysznego i w dodatku bez pieczenia. Może u kogoś zagości na świątecznym stole. Szarlotka z masą budyniową o smaku banana przykryta musem czekoladowym.Warstwy ciasta zostały rozdzielone herbatnikami maślanymi i kakaowymi.

P.S.Jeżeli  na fb piszę,że przepis umieszczę jutro to znaczy,że jestem poza domem bez dostępu do laptopa na którym mam zgrane zdjęcia ciasta a na telefonie tylko jedno lub dwa. Ponadto żyjemy w takich czasach,że większość telefonów ma już wgranego fb i można swobodnie przeglądać swoją stronę i odpowiadać na komentarze. Wybaczcie ale nie siedzę 24h przed laptopem a pisanie przepisu np.na telefonie w przychodni,na zakupach czy sklepie byłoby trochę nie na miejscu i ciężkie  :(

Zapraszam na ciacho :)

poniedziałek, 16 marca 2015

Wiosenny Sernik z posypką


Wiosenny sernik,który pełnił rolę tortu dla 7-letniej dziewczynki (takie zamówienie złożyła mama). Sernik prezentuje się naprawdę świetnie. Kolorowa góra z posypką w formie trawy i różową bitą śmietaną. Sprawdzi się także na nadchodzące Święta. Dół jest zrobiony ze słonych krakersów więc super smakuje z całością. Ponadto w serniku został dodany kolorowy cukrowy drobny maczek. Można by było rzec...że sernik jest zwykły i bardzo prosty w wykonaniu bez żadnych udziwnień:). Jeżeli ktoś lubi tradycyjne serniki to ten przypadnie do gustu.

Zapraszam :)

piątek, 13 marca 2015

Pane di Pasqua-Włoski Chlebek Wielkanocny


Włoski Chlebek wielkanocny z barwionymi jajkami i plecionym warkoczem jest znany w całych Włoszech.W każdym regionie jednak przybiera inną nazwę. Ważne jest to,że jajka są surowe i mają swoje znaczenie ponieważ symbolizują odrodzenie i płodność. Jajka umieszczane są w środku warkocza lub bezpośrednio na cieście. Ponadto jak mów historia podczas Wielkiego Postu (40 dni przed Wielkanocą)jaja były zabronione do spożywania. Kiedy nadszedł wielki dzień można było się ponownie cieszyć ich smakiem.
Ciasto na chlebek włoski to ciasto drożdżowe z nutą pomarańczy i anyżu. Jest mięciutkie i w smaku przypomina brioche. Bardzo puszyste. Zawijane jest w warkocz,tworzy się z niego gniazdka lub po prostu piecze się chałkę.
Bardzo ładnie wygląda na stole i w koszyczku więc polecam upieczenie takiego gniazdka w wersji mini i umieszczenia go np.w koszyczku wielkanocnym :)

Zapraszam :)

czwartek, 12 marca 2015

Babka Drożdżowa


Babka drożdżowa to zapewne nieodłączny element Świąt Wielkanocnych w większości domach. Przyznam szczerze,że nigdy nie robiłam na święta babki drożdżowej ale już wiem,że skradła moje serce. Dla mnie jest idealna,długo zachowuje świeżość,puszysta,mięciutka. Zrobiłam ją pierwszy raz wg własnego przepisu i chyba nie będę patrzyła za innym :).

Polecam i zapraszam :)

środa, 11 marca 2015

Marcepanowo-muffinkowe koszyczki wielkanocne



Święta tuż,tuż więc czas pomyśleć o wypiekach,dekorowaniu stołu itp.myślę,że takie koszyczki przypadną Wam do gustu. Przepięknie się prezentują ponadto są kolorowe i przyciągają uwagę. Muffinki są z dodatkiem marcepanu a wierzch stanowi bita śmietana. Babeczki można zrobić z rączką ale także pięknie się prezentują bez...Nie są trudne w wykonaniu :)

Zapraszam :)

wtorek, 10 marca 2015

Rogale z nadzieniem twarogowo-czekoladowym


Obiecane,niezwykłe rogale z nadzieniem twarogowo-czekoladowym. Wyszły naprawdę puszyste i bardzo mięciutkie. Waga jednego rogala  po upieczeniu pokazała ponad 170g :). Pytanie czy w sklepach sprzedają takie giganty? Z przepisu można zrobić 8 wielkich rogali lub ok.16 mniejszych.
Żeby rogale wyszły takie jak moje na zdjęciu trzeba wiedzieć o kilku rzeczach.
Cały czas poszukuje tego idealnego ciasta drożdżowego dlatego w każdym przepisie zawieram inne proporcje. Mieszam,patrzę,wyciągam wnioski i analizuje jakie składniki powinnam dodać w kolejnym przepisie a jakie zmniejszyć lub zamienić na inne.
Zauważyłam,że najlepiej wychodzi mi ciasto drożdżowe na jogurtach naturalnych lub smakowych.Składniki na ciasto też muszą być w temperaturze pokojowej. Ważne jest wyrastanie ciasta oraz temperatura w pomieszczeniu. Zaobserwowałam również,że dając więcej mąki i podsypując ciasto podczas zagniatania wypieki na drugi dzień są twarde...dlatego staram się tego unikać. Ponadto musicie dobrze znać swój piekarnik,ponieważ u mnie po 20 minutach wypiek będzie gotowy a u kogoś piekarnik spali lub wypiek będzie jeszcze nie upieczony. Podawana przeze mnie temperatura i czas pieczenia w przepisie jest orientacyjna i idealna na mój piekarnik dlatego obserwujcie ciasto w trakcie pieczenia.
Z tego przepisu jestem bardzo zadowolona ,ponieważ ciasto wyszło takie jakie chciałam...delikatne niczym chmurka. Smak twarogu z kawałkami czekolady idealne połączenie.
Czy nie jest przyjemnie zjeść takiego rogala na śniadanie,na tarasie czy balkonie kiedy słońce świeci ze szklanką mleka,soku czy kakao... :)?

Zapraszam :)

poniedziałek, 9 marca 2015

Rolada z musem jogurtowo-gruszkowym


Przepyszna lekka jak chmurka rolada biszkoptowa z musem jogurtowo-gruszkowym. Mój tato nazwał ją "żabką" :). Na dzień kobiet zrobiła furorę i na jednym kawałku nie można było poprzestać.

Zapraszam :)

sobota, 7 marca 2015

Sernik truskawkowy z czekoladą


Zapowiedź tego co miało się pojawić...niesamowity truskawkowy sernik z ganache czekoladowym. Samo słowo "ganache" to francuska nazwa aksamitnej mieszanki śmietany i czekolady. Podgrzaną śmietanę wraz z masłem zalewa się rozdrobnioną czekoladę i miesza się do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Mieszanka znakomicie rozprowadza się na cieście jest błyszcząca i szybko zastyga. Wracając do sernika jest bardzo kremowy i delikatny upieczony na kruchym cieście.Rodzina była pod wrażeniem i wszyscy powiedzieli,że smakuje jak lody truskawkowo-śmietankowe :)
Ponadto moim zamiarem było uzyskanie czarnego dołu więc podczas zagniatania ciasta dodałam szczyptę czarnego barwnika i efekt był świetny,niczym spód od ciasteczek oreo jednak podczas pieczenia barwnik się odbarwił i efekt już nie był taki dobry :/. Teraz wiem,że prócz kakao nic więcej do ciasta nie będę dodawała. Sernik możecie upiec na białym kruchym spodzie lub na kakaowym...nie kombinujcie tak jak ja :).

Zapraszam :)

Domowe masło orzechowe


Domowe,zdrowe masło z orzechów arachidowych. Bardzo proste do zrobienia i wymaga jedynie cierpliwości i dobrego blendera.Nie potrzebne jest dodawanie żadnych olejów do zrobienia masła,ponieważ orzechy są same w sobie tłuste i po odpowiednim długim czasie miksowania zmieniają się w jednolitą masę.Jeśli orzechy były świeże do wyjdzie Wam konsystencja masy odpowiednia do smarowania pieczywa.
Do swojego masła użyłam jednej łyżeczki soli, jednej łyżki gorzkiego kakao i jednej łyżki miodu. Oczywiście słodkość masy zależy od Waszych upodobań. Jeżeli wolicie słodszą wersję to zwiększcie ilość miodu.

Zapraszam :)

środa, 4 marca 2015

Naleśniki na białkach


W związku z tym,iż po pączkach zostały mi białka postanowiłam zrobić z nich ciasto naleśnikowe.
Naleśniki wyszły jak biszkopty delikatne,puchate,mięciutkie. Jeżeli nie wiecie jak spożytkować białka to może te naleśniki okażą się dla Was strzałem w 10 :)
Niestety zdążyłam zrobić zdjęcie tylko jednemu naleśnikowi...pozostałe znikały jeszcze gorące z patelni :)

Zapraszam :)

poniedziałek, 2 marca 2015

Różowe babeczki migdałowo-waniliowe


8 marzec tuż,tuż więc postanowiłam zrobić coś dla Kobietek :). Oczywiście babeczkami mogą zajadać się wszyscy. Jeśli spodziewacie się gości w tym dniu to takie babeczki będą pięknie wyglądały na stole.  Babeczki są puszyste,wilgotne w środku z dodatkiem płatków migdałowych. Dodatkowo ich spód stanowi ciasteczko przełożone kremem waniliowym. Wierzch zdobi przepyszny delikatny krem maślany...chyba się w nich zakochałam :). Wyglądają jak małe różyczki :)

Zapraszam :)