wtorek, 20 stycznia 2015

Chleb żytni


Żyto jest zbożem od wieków używanym w północnej Europie i nie tylko.Jest podstawowym składnikiem do wypieków pieczywa. Wypieki z mąki żytniej są ciemniejsze niż wypieki zrobione z mąki pszennej i bardziej wyraziste w smaku.Ponadto lepiej się przechowują i są bardziej zdrowsze.
Dzisiaj mam dla Was propozycję domowego chleba żytniego z domieszką białej mąki. Chlebek wychodzi bardzo mięciutki i puszysty.

Zapraszam :)

Upiekłam w keksówce o wymiarach 30 cm x 10 cm

SKŁADNIKI:
  • 400g mąki żytniej
  • 200g mąki białej chlebowej
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 3 płaskie łyżeczki suszonych drożdży
  • 30g roztopionego masła
  • 2 łyżki miodu
  • 400ml letniej wody
  • olej do posmarowania wierzchu
Rozpuszczone masło łączymy z miodem. Suche składniki mieszamy ze sobą i wlewamy wodę oraz masło z miodem. Mieszamy dokładnie i zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ok.60 minut. Po tym czasie przekładamy ciasto na oprószony blat i jeszcze raz zagniatamy.Formujemy kształt prostokąta i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na ok.20 min.do podrośnięcia.Po 20 minutach nacinamy wierzch chleba tworząc kratkę,smarujemy olejem,posypujemy mąką i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni funkcja góra-dół przez ok.30-35 minut.

Smacznego :)



9 komentarzy:

  1. Witam!
    Mam pytanie odnośnie rośnięcia chleba , otóż nie wiem czy dobrze zrozumiałam ale chleb po uformowaniu i włożeniu do keksówki nie wyrasta drugi raz i od razu idzie do piekarnika czy jednak ma trochę podrosnąć ?
    Pozdrawiam Serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję za czujność :) powinien jeszcze podrosnąć w keksówce :) dodałam to w poście :)

      Usuń
  2. Pysznie wygląda!
    Mam tylko pytanie, czy zamiast suchych drożdży można użyć świeżych?
    Jeśli ta to ile?
    Z góry dziękuję za odpowiedź :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oczywiście,że można dać świeże :) wystarczy 30g drożdzy

      Usuń