piątek, 19 grudnia 2014

Szarlotkowy Sernik z marcepanem



Obiecany wczoraj szarlotkowy sernik z marcepanem na kruchym cieście posypany cukrem pudrem. Smak niezwykły jabłka,marcepan i ser w jednym z dodatkiem cynamonu. Kombinacja nieziemska. Jeżeli ktoś lubi słodkie wypieki to ten deser jest właśnie dla Ciebie :). Rozpływa się w ustach a ser wyszedł bardzo puszysty. Jak to możliwe,że w nocy zniknęło z blachy pół sernika :)??? Chyba jakieś myszy harcują :)
Zapraszam :)
Składniki na blachę o wymiarach 28 cm x 24 cm

KRUCHE CIASTO:
  • 250g mąki pszennej
  • 150g masła twardego
  • 200g cukru
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i podzielić na dwie równe części. Jedną część wkładamy na 30min do lodówki a drugą wykładamy na natłuszczoną blachę i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni funkcja góra dół przez ok.15min. Wyjmujemy i zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180 stopni.

MASA SEROWA:
  • 700g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego
  • 2 jajka
  • 200g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 50 ml słodkiej śmietany 30%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki łączymy za pomocą miksera. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI:
  • 320g masy marcepanowej
  • ok.650g jabłek ( u mnie wyszło 5 małych jabłek)
  • cukier puder
  • cynamon
Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę marcepanową (masę marcepanową "rozbiłam" rękoma tzn.trzymając w ręku masę marcepanową zaczęłam ją palcami formować to uzyskania kształtu prostkąta o wymiarach blachy) a na masę marcepanową obrane i pokrojone w talarki jabłka. Jabłka posypujemy delikatnie cukrem pudrem i cynamonem. Na jabłka wylewamy masę serową a na wierzch ścieramy pozostałą część kruchego ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 60minut.
Po całkowitym ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

*pamiętajcie aby wszystkie składniki na masę serową były w temperaturze pokojowej

Smacznego :)




2 komentarze: