sobota, 20 grudnia 2014

Świąteczny keks z bakaliamii



W moim domu nigdy nie był pieczony keks na Święta dlatego nie mogę powiedzieć,że kojarzy mi się ze smakiem dzieciństwa. Nie wiedziałam też jak wygląda keks ani jak smakuje. Kiedy sama zaczęłam przygodę z pieczeniem postanowiłam upiec to ciasto i sprawdzić "co to jest" keks. Naładowany dużą ilością bakali,miękki,aromatyczny,przepyszny. Po spróbowaniu kawałeczka zastanawiałam się dlaczego to ciasto nie było u mnie pieczone. Smakuje jak słodka bułka,która idealnie pasuje na śniadanie w towarzystwie mleka. Nie za słodka,taka "akurat".
Przedstawiam Wam mój przepis na keks :)
Przepis na keksówkę o wymiarze 25 x 12 cm

SKŁADNIKI:
  • 320g mąki pszennej
  • 230g masła miękkiego
  • 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
  • 200g cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • bakalie:100g rodzynek,50g orzechów włoskich,200g mieszanki keksowej
Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 30min. Po tym czasie odcedzamy wodę i wsypujemy pozostałe suszone owoce i posypujemy mąką. Dokładnie mieszamy tak aby wszystkie owoce zostały obtoczone w mące.
Żółtka ucieramy razem z cukrem i masłem. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie ucieramy. Białka ubijamy i dodajemy na sam koniec razem z bakaliami. Wymieszać dokładnie łyżką nie mikserem. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy przygotowaną masę. Piekarnik rozgrzewamy do 185 stopni funkcja góra-dół i pieczemy przez ok.40min następnie zmniejszyłam temperaturę do 170 i piekłam jeszcze 20min. Pieczemy do tzw.suchego patyczka. Jeżeli wierzch ciasta będzie się za bardzo rumienił przykryć wierzch folią spożywczą i piec dalej.
Ostudzony keks posypać obficie cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego :)



2 komentarze:

  1. Właśnie u nas w domu też nigdy keks nie był pieczony i też zastanawiamy się czy by go nie zrobić, ale my to mamy tysiąc pomysłów na godzinę, a czasu brak :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja też mam 1000 pomysłów i co dziennie zmieniam menu na Święta ale keks musiałam upiec :)

      Usuń