Lebkuchen-niemieckie pierniczki

Wczoraj obiecane niemieckie pierniczki o nazwie Lebkuchen. Nie ukrywam,że jadłam je po raz pierwszy i się w nich zakochałam. Niezmiernie mięciutkie zaraz po upieczeniu więc możecie je upiec nawet dzień przed Wigilią. Rozpływają się w ustach,kto jeszcze nie próbował musi je zrobić.
Wzorowałam się na przepisie z moich wypieków oraz przeglądałam różne fora niemieckie. Zmieniłam nie co skład ponieważ zamiast kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej dałam sok z cytryny oraz rodzynki. Polecam :)
Przepis na ok.25 sztuk

SKŁADNIKI:

• 250g mąki pszennej
• 100g mielonych migdałów
• 90g masła
• 210g płynnego miodu
• 4 łyżki soku z cytryny
• 10g przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 szklanka rodzynek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody

Masło rozpuszczamy razem z miodem i przekładamy do wystudzenia. Suche składniki tj.mąkę,migdały,przyprawy,proszek i sodę umieszczamy w misce i zalewamy miodem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny i rodzynki. Jeszcze raz mieszamy. Powstała masa nie jest klejąca i łatwo formuje się kule. U mnie kule były trochę większe niż orzech włoski. Powstałe kule należy przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczyć. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy przez 15minut nie dłużej. W następnym dniu dekorujemy lukrem.

LUKIER:

• 2 szklanki cukru pudru
• 5-6 łyżek ciepłej wody

Do cukru pudru dodajemy wodę i mieszamy.Lukier nie może wyjść za gęsty. Pierniczki maczamy w lukrze i odstawiamy do całkowitego zastygnięcia lukru.

Smacznego:)